2015-7-18 | 發布者:華夏孕嬰網小編 | 熱度: | 評論:0
導讀:   大多數人都喜歡吃松花蛋,他們也許從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒。  據有關食品專家檢驗分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有...

  大多數人都喜歡吃松花蛋,他們也許從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒。  據有關食品專家檢驗分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。

  在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易松散,這樣的松花蛋千萬不能吃。

  污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體后,在腸膜上引發炎癥,菌體裂變后會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒癥狀。

  實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才死亡。因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,這樣的溫度下最好不要食用。

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